UMBI SUMBER KARBOHIDRAT

UMBI SUMBER KARBOHIDRAT

Bahan makanan yang menghasilkan karbohidrat (energi) tidak hanya berasal dari beras,gandum,dan jagung.Karbohidrat juga di hasilkan oleh umbi-umbian.
Banyak umbi-umbian yang tumbuh di Indonesia,seperti kentang,ubi jalar,singkong,talas,suweg,garut,dan gembili.

1.Kentang
Kentang dengan nama latin Solanum tuberosum ini kandungan karbohidrat jauh lebih rendah dari pada nasi atau mie.Tetapi kentang kaya nutrisi dan mengandung banyak serat.Kentang banyak macamnya dan dapat di olah dengan beragam cara.Ada jenis russet,yellow flesh,tolangi (kentang ungu),dan Round white.

2.Singkong
Singkong dengan nama latinnya Manihot esculenta berwarna putih atau kekuning-kuningan.Meski kaya karbohidrat singkong sangat miskin protein.
Singkong mengandung banyak serat yang tidak larut dalam air.Serat ini membantu memperlancar proses buang air besar serta menyerap dan membuang toksin dalam tubuh.

3.Ubi
Nama latinnya adalah Ipomoea batatas L.Ubi kaya nutrisi dan kandungan seratnya akan lebih banyak jika di kukus dan di makan dengan kulitnya.
Jenis ubi juga banyak,ada ubi putih,ubi kuning,dan ubi madu.untuk ubi madu yang di kenal dengan ubi cilembu cocok di bakar agar tidak mengurangi aroma madunya.

4.Talas
Nama latinnya Colocasia esculenta.talas yang di kenal di pasaran ada 2 macam yaitu talas putih(talas bogor) dan talas ungu (talas bantul atau pontianak).

5.ganyong
Nama latinnya Canna edulis.Ada dua macam yaitu ganyong merah dan ganyong putih.ganyong dapat di olah menjadi tepung untuk bahan pembuat kue.

6.Suweg
Nama latinnya Amorphophalus campanulatus.suweg mengandung kristal kalsium oksalat yang menimbulkan rasa gatal.kandungan ini dapat dihilangkan melalui proses perebusan.

7.Garut
Nama latinnya Maranta arundinacea.Umbi garut mempunyai tekstur lembut dan mudah dicerna.Cocok di kosumsi orang yang baru sembuh dari sakit atau penderita autis.

8.Gembili
Nama latinnya Dioscorea esculenta.jenisnya macam2.adagembili gajah,gembili teropong,gembili ketan,gembili srewot,dan gembili wulung.mengandung karbohidrat yang cukup tinggi.